Local Food – FAVE di Stagione

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Avete detto legumi di stagione? 

Le fave rispondono!

Gli orti pullulano di fave in questo periodo e proprio dall’orto di famiglia vengono le favette nella gallery 😊

In Sardegna, nonostante il favismo imperversante, sono diffusissime e tante sono le ricette tradizionali con cui vengono consumate, al naturale, insaporite con erbette o spezie, con il lardo (meglio se fatto in casa), oppure come condimento. Io le ho usate per condire la fregula fatta a mano per esempio, come vi mostro in foto. Ma per prepararle prima di mischiarle alla fregula cotta a parte, ho seguito questa ricetta da un vecchio libro di mia nonna: Fa’ cun allu e menta aresti.

Nella foto trovate ingredienti per 6 persone,

 procedimento e un consiglio finale importante!

Provate e vedrete, anzi sentirete che bontà! 😊 

A presto con altri articoli sul Cibo Locale, genuino!

Melania

Fonte: Sapori di Sardegna – 280 ricette,  a cura di Fernando Pilia, 1988 

Foto: M. Garau 

#localfood

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